Камамбер/Козий камамбер
Камамбер — это мягкий французский сыр, который относится к жирным сортам. Под упругой корочкой, образованной микроорганизмами Geotrichum candidum и Penicillium camemberti прячется карамелеобразная масса цвета слоновой кости, которая становится мягче по мере созревания сыра. Камамбер имеет весьма специфический аромат, который может варьироваться от нежно-фруктового до насыщенного бульонного или капустного.
История сыра начинается с 1791 года. Существует легенда, согласно которой крестьянка по имени Мари Арель спасла скрывавшегося от гонений монаха, а он в благодарность поведал тайный рецепт этого сыра.
Характеристики:
| Страна происхождения: | Франция |
| Молоко: | коровье (козье) |
| Срок созревания: | 21-40 дней |
| Тип сыра: | мягкие сыры, сыры с плесенью |
Какие блюда можно приготовить с сыром Камамбер/Козий камамбер
Камамбер с инжиром и орехами
Камамбер с чесноком и травами запеченый в хлебе
Салат с ананасом, камамбером и моцареллой
Освойте сыр на курсах:
Приобретите технологию и обучение по этому сыру в дополнительных пакетах:
Опыт наших учеников
В процессе обучения ученики выполняют домашние задания и выкладывают фотографии, чтобы продемонстрировать, как получился тот или иной этап, задают вопросы. Преподаватель смотрит результаты, отвечает на вопросы и дает рекомендации.
Нарезка
Нарезка
Выкладка
Дренаж
Перед посолом
Готовый Камамбер
Готовый Камамбер
Хочу так же
+