Чеддер
Чеддер — английский сыр родом из графства Сомерсет. Он обладает сливочным вкусом с резко-выраженной кислинкой и ореховым послевкусием. Текстура у чеддера плотная, крошащаяся, без глазков; цвет - насыщенный желтый, восковой, карамельный. Часто для придания сыру характерного цвета в молоко при изготовлении добавляют натуральный краситель аннато. Чеддер выпускают в форме высокого цилиндра. После соления и прессования сыр бандажируют плотной тканью, пропитанной перетопленным свиным жиром.
Характеристики:
| Страна происхождения: | Великобритания |
| Молоко: | коровье |
| Срок созревания: | от 90 дней до 3 лет |
| Тип сыра: | твердые сыры |
Какие блюда можно приготовить с сыром Чеддер
Бургер с курицей, беконом, сыром Чеддер и соусом барбекю
Ризотто с сыром Чеддер
Сырные крекеры
Освойте сыр на курсах:
Приобретите технологию и обучение по этому сыру в дополнительных пакетах:
Опыт наших учеников
В процессе обучения ученики выполняют домашние задания и выкладывают фотографии, чтобы продемонстрировать, как получился тот или иной этап, задают вопросы. Преподаватель смотрит результаты, отвечает на вопросы и дает рекомендации.
Нарезка
Формавание пласта для чеддеризации
После чеддеризации
Измельчение теста и посолка перед формовкой и прессом
Формовка
Готовность к прессованию
После пресса
Подготовка к бандажу
Готовый бандаж
Готовый сыр Чеддер
Готовый сыр Чеддер
Хочу так же
+