Бри
Бри - мягкий французский сыр из коровьего молока. По форме это сыр представляет плоский диск, диаметром 30-60 см и высотой всего 3-4 см. Более высокие головки бри, как правило, не очень хорошего качества из-за некорректного созревания: сердцевина недозревает, а по краям сыр уже перезрелый.
Поверхность бри покрыта бархатистой белой плесенью с прожилками красного или светло-коричневого цвета. Корочка у сыра полностью съедобна. Молодой бри обладает нежным сливочным вкусом с едва уловимым грибным или ореховым ароматом, полностью раскрывающимся в зрелом возрасте, когда он приобретает дополнительные острые ноты.
Характеристики:
| Страна происхождения: | Франция |
| Молоко: | коровье |
| Срок созревания: | 14-60 дней |
| Тип сыра: | мягкие сыры, сыры с цветущими корочками |
Какие блюда можно приготовить с сыром Бри
Бри с карамелизированными грушами
Запеченые яйца с бри и томатами
Крем-суп с брокколи, сыром Бри и кедровыми орешками
Освойте сыр на курсах:
Приобретите технологию и обучение по этому сыру в дополнительных пакетах:
+