Обучающие материалы

Не у всех есть возможность приехать в Москву и проходить обучение. Поэтому мы разработали уникальную систему, позволяющую получить знания удаленно. 

При этом, мы - единственная школа сыроделия, у которой есть Государственная Лицензия на Дополнительное Образование, а также международный опыт и состав преподавателей из Франции, Италии, Великобритании и России.

В онлайн-школе сыроделия Олеси Шевчук

Вы становитесь уверенным в себе самостоятельным сыроделом, находите счастье самореализации и общения с единомышленниками
Великолепно исполняете любимые сыры
От феты и моцареллы до камамбера и горгонзолы, с индивидуальной поддержкой опытного эксперта — Олеси Шевчук
Общаетесь с единомышленниками
Находите друзей и партнеров, становитесь частью сообщества талантливых сыроделов, где всегда поддержат и помогут
Реализуетесь в творчестве или в новой профессии!
Создаете пространство, где отдыхаете от рутины и суеты, гордитесь результатами своего труда

35 сыров в программе онлайн-обучения

Мы - единственная лицензированная школа сыроделия в России

  • Мы — единственная онлайн-школа в России, где вы получаете официальный документ о профессии «Сыродел-мастер», потому что у нас есть лицензия на образовательную деятельность
  • Мы — единственные в России имеем право преподавать сыроделие по французским программам
  • Мы — единственная школа в России, чьи сыры отмечены директором международного гида Michelin Гвендалем Пулленеком.
  • Мы — единственная школа, у которой есть действующая сыроварня. А все наши преподаватели - действующие технологи, которые каждый день варят сыры.
     
Что дает официальное свидетельство:

Позволяет уверенно устроиться на работу на ремесленную сыроварню

Позволяет получить грант на открытие сыроварни или компенсировать стоимость обучения*

Повышает доверие клиентов 

* Возможность возмещения стоимости программы обучения или выдачи гранта на создание сыроварни определяется Министерством сельского хозяйства вашего субъекта федерации. Для уточнения этого вопроса следует написать официальный запрос.

Наш экспертный состав

Преподавательский состав школы - ведущие сырные технологи Франции, Италии, Великобритании и России

Олеся Шевчук
  • Основатель школы сыроделия
  • Руководитель сыроварни объемом 1000 литров
Евгения Кашина
  • Микробиолог, главный технолог производителя заквасок Altalact
  • В прошлом — директор нескольких молочных комбинатов
     
Константин Кривошонок
  • Главный санитарный врач Ассоциации Рестораторов и Отельеров России 
  • Автор книги «Безопасность питания. Вся правда о ХАССП»
     
Лоран Монс
  • Владелец крупнейшей аффинажной компании во Франции MonS, основанной в 1964 году
  • 3 крупных аффинажных центра и 2 собственных сыроварни, 8 розничных магазинов во Франции, Швейцарии и Англии
  • Преподаватель аффинажа Академии МонС с 2005 года
     
Андреа Мараско
  • Владелец сыроварни, поставщик ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга
  • Мастер итальянских вытяжных сыров с опытом 19 лет
Елена Костюкова
  • Основатель и владелец сырной студии в городе Солнечногорск

Наши выпускники

Обратная связь от учеников

Часто те, кто проходил обучение онлайн, приезжают в Москву для повышения квалификации, а также чтобы попробовать свои силы на настоящем производстве, пообщаться с коллегами, получить новые знания и расширить возможности.

10 000+

выпускников выпущено нашей школой по РФ и ближнему зарубежью

80+

сыроварен открыто нашими учениками

Вот что они говорят:
Сергей

Курс у английского технолога Пола Томаса, курс на производстве

Мария

Курс «Сыродел-мастер»

Алексей

Курс «Сыродел-мастер»

Владислав

Курс «Сыродел-мастер»

У вас получится: у нас все продумано!

Проведем за руку мимо всех подводных камней
  • Удобный график: сами выбираете удобные дни и время для занятий, легко совмещаете их с работой и семейной жизнью
  • Безопасность: какие правила гигиены и санитарии надо соблюдать, чтобы быть уверенным в безопасности сыров
  • Правильные ингредиенты: как найти и выбрать сыропригодное молоко, качественные закваски, ферменты, плесень
  • Экономия: как начать у себя на кухне с минимальными расходами
Список курсов