Онлайн-школа сыроделия Олеси Шевчук
Мы - единственная лицензированная школа сыроделия в России
- После обучения вы получаете официальное свидетельство о профессии, с которым спокойно устраиваетесь на ремесленную сыроварню или производство
- Мы — единственные в России имеем право преподавать сыроделие по французским программам
- Мы — единственная школа в России, чьи сыры отмечены директором международного гида Michelin Гвендалем Пулленеком.
- Мы — единственная школа, у которой есть действующая сыроварня. А все наши преподаватели - действующие технологи, которые каждый день варят сыры.
Что дает официальное свидетельство:
Позволяет уверенно устроиться на работу на ремесленную сыроварню
Позволяет получить грант на открытие сыроварни или компенсировать стоимость обучения*
Повышает доверие клиентов
* Возможность возмещения стоимости программы обучения или выдачи гранта на создание сыроварни определяется Министерством сельского хозяйства вашего субъекта федерации. Для уточнения этого вопроса следует написать официальный запрос.
Экспертный состав
Преподавательский состав школы - ведущие сырные технологи Франции, Италии, Великобритании и России
Олеся Шевчук
- Основатель школы сыроделия
- Руководитель сыроварни объемом 1000 литров
Евгения Кашина
- Микробиолог, главный технолог производителя заквасок Altalact
- В прошлом — директор нескольких молочных комбинатов
Константин Кривошонок
- Главный санитарный врач Ассоциации Рестораторов и Отельеров России
- Автор книги «Безопасность питания. Вся правда о ХАССП»
Лоран Монс
- Владелец крупнейшей аффинажной компании во Франции MonS, основанной в 1964 году
- 3 крупных аффинажных центра и 2 собственных сыроварни, 8 розничных магазинов во Франции, Швейцарии и Англии
- Преподаватель аффинажа Академии МонС с 2005 года
Андреа Мараско
- Владелец сыроварни, поставщик ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга
- Мастер итальянских вытяжных сыров с опытом 19 лет
Елена Костюкова
- Основатель и владелец сырной студии в городе Солнечногорск
Наши выпускники
У вас получится: у нас все продумано!
Проведем за руку мимо всех подводных камней
- Удобный график: сами выбираете удобные дни и время для занятий, легко совмещаете их с работой и семейной жизнью
- Безопасность: какие правила гигиены и санитарии надо соблюдать, чтобы быть уверенным в безопасности сыров
- Правильные ингредиенты: как найти и выбрать сыропригодное молоко, качественные закваски, ферменты, плесень
- Экономия: как начать у себя на кухне с минимальными расходами
Обратная связь от учеников
Часто те, кто проходил обучение онлайн, приезжают в Москву для повышения квалификации, а также чтобы попробовать свои силы на настоящем производстве, пообщаться с коллегами, получить новые знания и расширить возможности.
выпускников выпущено нашей школой по РФ и ближнему зарубежью
сыроварен открыто нашими учениками
Курс у английского технолога Пола Томаса, курс на производстве
Курс «Сыродел-мастер»
Курс «Сыродел-мастер»
Курс «Сыродел-мастер»